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Hablar de la botifarra de ceba d’Ontinyent, es hablar de tradición y cultura.

Sus orígenes nos narran historias de familias enteras cuyo calendario anual giraba en torno a la “porquejà” (matanza y posterior despiece del animal) y de cómo elaboraban embutidos con la carne porcina (aderezada con especias) para asegurarse alimento para todo el año.

Entre la gran diversidad de embutidos elaborados con la carne de este fructífero animal, destacan en nuestra comarca las famosas botifarres de ceba. Morcillas de cebolla que hoy en día siguen siendo un referente en la cocina de la zona en platos tan típicos como la “cassola al forn”, un arroz al horno cuyo elemento diferenciador es esta conocida morcilla.

La Associació d’Embotits Tradicional i Artesanal d’Ontinyent con una red de seis establecimientos, es la encargada de ofrecer a los hogares de esta comarca el sabor inconfundible de este alimento, si bien es cierto que con matices diferenciadores según el establecimiento en que las adquiramos.

Carnicería Vicente: 96 238 37 65/Carnicería Donat: 96 119 41 62-96 238 18 79/ Carnicería Medina: 96 238 04 93/Carnicería casa vicent: 96 238 30 36/ Carnicería Sant Antoni:96 238 00 65/Carnisseria Amparin: 96 238 21 10-96 191 00 87

La popular y afamada firma de baterías de música Santafe Drums, que entre otros, utilizan míticas bandas como Loquillo, Los planetas, The Cabriolets, Taxi, etc…, se elaboran de forma totalmente artesanal en el municipio de La Pobla del Duc.

Y más allá de nuestras fronteras, algunos instrumentos que se fabrican en sus instalaciones de La Pobla del Duc como los cajones flamencos se exportan incluso a EEUU y Japón, además de contar con una sólida expansión europea en países como Reino Unido, Finlandia y Francia.

Su meticuloso proceso de elaboración empieza con la selección de las mejores materias primas y concluye con un elevadísimo nivel de personalización.

Sin duda, el ejemplo más claro de proyección internacional de una empresa miembro del proyecto Artesania-VALL.

Cerveses Lluna, miembro de la asociación Artesania-VALL, estará presente en el Salón Biocultura que se celebrará en Barcelona del 3 al 6 de mayo. El certamen, dedicado a los productos ecológicos y el consumo responsable, dará a conocer la gran variedad de cerveza ecológica que elaboran sus artesanos en el municipio de Agullent: Lluna, Lluna Bruna, Lluna Negra y Lluna Morisca.

Además de sus cervezas, en Bodega Artesana (que produce y comercializa Cerveses Lluna), elaboran el vino ecológico Cavall Bernat y el aceite virgen extra De la Terra.

Descubre toda la variedad que ofrece este establecimiento artesano a través de su web www.bodegaartesana.com donde también podrás hacer tus pedidos a través de su tienda online.

Vidrios San Miguel, miembro del proyecto Artesania-VALL, es un referente a nivel nacional por su producción de piezas de vidrio 100% reciclado. Desde su fábrica en Aielo de Malferit exportan en una amplia red de distribución a los cinco continentes productos 100% funcionales y decorativos elaborados únicamente con vidrio reciclado contribuyendo así a un desarrollo sostenible.

Cabe destacar que Vidrios San Miguel conserva una parte de su producción con el método tradicional de vidrio soplado: una técnica artesanal mediante la cual se elaboran piezas únicas e irrepetibles.

Más info: www.vsanmiguel.com

El dulce tradicional de la Vall d’Albaida originario de Benigànim, arrop i tallaetes, se está hacienco un hueco en el competitivo sector de la Alta Cocina. Este dulce con origen árabe cuenta con un importante séquito de seguidores entre los más importantes chefs de la geografía valenciana.

José Tudela, artesano confitero de La Casa de l’Arrop de Benigànim, nos enumera una serie de restaurantes que confían en su artesanal y cuidado proceso de elaboración y suministra habitualmente este tradicional dulce a numerosos chefs clave de nuestra geografía.

Así, por ejemplo, en el restaurante El Rodat de Xàbia, su chef Iván Grau ha recibido recientemente un premio gastronómico por un postre que contenía entre sus ingredientes este popular dulce de la Vall d’Albaida.Por otra parte, en el municipio de Alfafara, La Casa del tio David ofrece un exquisito mousse elaborado a base de arrop. Muy cerca de allí, en la Pensión Mariola, ofrecen a sus comensales un refrescante y original granizado de arrop.

No obstante, en nuestro día a día, también podemos disfrutar de este energético dulce en multitud de recetas y como base para caramelizar o incluso combinado con quesos o para aderezar carnes.

En La Casa de l’Arrop de Benigànim (C. Sènies, 13), se puede encontrar una amplia gama de tamaños e incluso en formato “regalo”.

La miel, un producto artesanal y altamente enrgético se está conviertendo en uno de los productos más demandados como detalle para los invitados en todo tipo de celebraciones: enlaces, bautizos, comuniones, etc… Junto con el vino y las bebidas espirituosas, regalar un tarrito de miel se está extendiendo día tras día. La artesana Dolores Llopis de Mel Silverio, en Quatretonda, confirma este incremento de pedidos para celebraciones. Mel Silverio dispone de dos tamaños (de 200gr a 2,10€/unidad y de 400gr a 2,60€/unidad). Además de ofrecer un producto artesanal y natural que gusta a grandes y pequeños Mel Silverio presenta cada bote en un elegante envoltorio que se puede personalizar a gusto de cada pedido.

Mel Silverio ofrece una amplia variedad de tipos de miel: romero, mil flores, espliego, etc, todas ellas de gran calidad y sin aditivos artificiales.

El enmarcador artesano Amadeu Boscà ofrece en Enquadres, su taller de La Pobla del Duc, una amplia gama de posibilidades para vestir nuestro hogar de la forma más personalizada. En un contexto cada vez más globalizado y de consumo masivo, Enquadres se perfila como la mejor opción si queremos darle un toque personal a nuestra casa.

En Enquadres se pueden encontrar cuadros, lámparas de tela, pies de sobremesa, espejos de todo tipo, objetos de madera: marcos y figuras y textiles para la decoración del hogar. Todos ellos de los mejores materiales y con una supervisión exhaustiva que garantiza el mejor resultado. Existe también la opción de que el cliente aporte sus telas y armazones sobre los cuales confeccionar la pieza a su gusto.

En Enquadres, conscientes de la importancia de contribuir a un desarrollo sostenible, depositan todo el material desechable en los diferentes ECOPARCS de la comarca.

Descubre toda la información y productos de Enquadres en su web: www.enquadres.es

La manta tradicional bocairentina de Acabats Ben Fet, un producto artesanal con gran arraigo como indumentaria tradicional en el municipio de Bocairent, ha lucido recientemente en las pasadas Fallas de Valencia. Paco Chalmes, un incondicional de las tradiciones valencianas y la indumentaria de nuestra región, adquirió una de estas mantas en Bocairent y quiso lucirla como complemento a su vestimenta fallera en la tradicional ofrenda de flores a la Virgen que se celebra los días previos a la fiesta de San José.

Chalmes lució su manta bocairentina con algunas modificaciones respecto a su clásica aplicación bocairentina. De esta forma pudimos verla como complemento doblada y tirada a los hombros durante la ofrenda y más tarde, cuando el tiempo refrescó un poco más, la utilizó para cubrirse con ella.

Con el caso de Paco Chalmes, cuya pasión por la cultura valenciana podemos seguir en su blog http://blogdanses.wordpress.com/ hemos descubierto nuevos usos a una pieza tradicionalmente concebida como pieza de abrigo para los días más fríos del invierno del municipio de Bocairent.

Con la desaparición de las bolsas de la compra de las grandes superfícies y supermercados se está recuperando el uso de los tradicionales capazos y bolsos de compra que anteriores generaciones utilizaban para cargar las compras en las tiendas de barrio y en los mercados de cada municipio.

Cestería Aparici nos ofrece una gran variedad de estos artículos. Verdaderas piezas artesanales fabricadas con las materias primas más selectas y cuyo proceso de fabricación es 100% artesanal. En concreto las cestas que confecciona la artesana de Cestería Aparici, Mercedes, se caracterizan por su resistencia y durabilidad, además de la ausencia de pinturas y barnices, convirtiéndolas en las perfectas acompañantes a una jornada de compra.

Toda la variedad de artículos de Cestería Aparici se puede encontrar en su web http://www.cesteria-aparici.com.

La quesería artesanal Heretat de Pere, con un mimado proceso de producción de toda la variedad de quesos de cabra que elabora en su finca, es un producto muy preciado no solo por el mercado nacional. De hecho, los quesos curados Heretat de Pere se venden en Nueva York desde el año 2004 y también en Inglaterra.

Este producto, 100% artesanal, es altamente apreciado por los paladares más gourmet a nivel internacional y en Nueva York se puede encontrar en tiendas especializadas. Una muestra del alcance y potencial de los productos de la Vall d’Albaida.