Archivo de mayo de 2012
Hablar de la botifarra de ceba d’Ontinyent, es hablar de tradición y cultura.
Sus orígenes nos narran historias de familias enteras cuyo calendario anual giraba en torno a la “porquejà” (matanza y posterior despiece del animal) y de cómo elaboraban embutidos con la carne porcina (aderezada con especias) para asegurarse alimento para todo el año.
Entre la gran diversidad de embutidos elaborados con la carne de este fructífero animal, destacan en nuestra comarca las famosas botifarres de ceba. Morcillas de cebolla que hoy en día siguen siendo un referente en la cocina de la zona en platos tan típicos como la “cassola al forn”, un arroz al horno cuyo elemento diferenciador es esta conocida morcilla.
La Associació d’Embotits Tradicional i Artesanal d’Ontinyent con una red de seis establecimientos, es la encargada de ofrecer a los hogares de esta comarca el sabor inconfundible de este alimento, si bien es cierto que con matices diferenciadores según el establecimiento en que las adquiramos.
Carnicería Vicente: 96 238 37 65/Carnicería Donat: 96 119 41 62-96 238 18 79/ Carnicería Medina: 96 238 04 93/Carnicería casa vicent: 96 238 30 36/ Carnicería Sant Antoni:96 238 00 65/Carnisseria Amparin: 96 238 21 10-96 191 00 87
La popular y afamada firma de baterías de música Santafe Drums, que entre otros, utilizan míticas bandas como Loquillo, Los planetas, The Cabriolets, Taxi, etc…, se elaboran de forma totalmente artesanal en el municipio de La Pobla del Duc.
Y más allá de nuestras fronteras, algunos instrumentos que se fabrican en sus instalaciones de La Pobla del Duc como los cajones flamencos se exportan incluso a EEUU y Japón, además de contar con una sólida expansión europea en países como Reino Unido, Finlandia y Francia.
Su meticuloso proceso de elaboración empieza con la selección de las mejores materias primas y concluye con un elevadísimo nivel de personalización.
Sin duda, el ejemplo más claro de proyección internacional de una empresa miembro del proyecto Artesania-VALL.
Cerveses Lluna, miembro de la asociación Artesania-VALL, estará presente en el Salón Biocultura que se celebrará en Barcelona del 3 al 6 de mayo. El certamen, dedicado a los productos ecológicos y el consumo responsable, dará a conocer la gran variedad de cerveza ecológica que elaboran sus artesanos en el municipio de Agullent: Lluna, Lluna Bruna, Lluna Negra y Lluna Morisca.
Además de sus cervezas, en Bodega Artesana (que produce y comercializa Cerveses Lluna), elaboran el vino ecológico Cavall Bernat y el aceite virgen extra De la Terra.
Descubre toda la variedad que ofrece este establecimiento artesano a través de su web www.bodegaartesana.com donde también podrás hacer tus pedidos a través de su tienda online.
