Avui dia, els tradicionals dolços de la comarca coexisteixen amb avantguardistes apostes per la innovació de la mà de noves generacions d'artesans. D'esta forma, podem trobar clàssics de la zona com les gemmes i nous al fondant, monjàvenes, pastissos de Santa Clara o casquinyols junt amb propostes pioneres amb bombons salats, bombons d'herbes i flors aromàtiques…